生熊酒造は「超群」を造る現役の酒蔵へ一般客が入って見学できる
2026年10月9日深夜放送の「六角精児の呑み鉄本線・日本旅 秋・芸備線、木次線、一畑電車を呑む！」では、広島県庄原市東城町で「超硬水で造る酒」が登場します。東城町で硬度100の水を使い「超群」を醸しているのが、1865年創業の生熊酒造です。番組でも芸備線の旅の途中で、広島・東城の硬水を生かした酒造りが取り上げられます。
生熊酒造の魅力は、酒を買えるだけではありません。現在も一般客の蔵見学を随時受け付けており、麹室、仕込み室、検査室など、実際に酒造りへ使われる作業場を見学できます。
この記事でわかること
・生熊酒造で見学できる麹室・仕込み室
・酒蔵見学の申し込み方法と営業時間
・JR東城駅からのアクセスと駐車場
・硬度100の水を使う「超群」の酒造り
生熊酒造の蔵見学は随時受付・事前問い合わせがおすすめ
出典：庄原観光ナビ「生熊酒造」
生熊酒造では、現在も酒蔵見学を受け付けています。
大型観光酒蔵のように毎日決まった時間にツアーが出発する方式ではなく、酒蔵へ問い合わせて訪問するタイプです。製造現場を見学するため、旅行日程を決めたら電話で希望日を確認しておくのが安心です。
基本情報は次の通りです。
・施設名：生熊酒造株式会社
・所在地：広島県庄原市東城町川西887-1
・電話：08477-2-0056
・営業時間：9:00～17:00
・定休日：不定
・酒蔵見学：随時受付
・見学場所：麹室、仕込み室、検査室など
・駐車場：あり
・見学料金：案内ページに料金の記載なし
見学料金や当日の見学可能時間については、申し込み時に確認しておくと確実です。酒造りは季節や仕込みの進行によって作業内容が変わるため、訪れる日によって見られる光景も変わります。
麹室・仕込み室・検査室まで現役の酒造現場を見られる
生熊酒造の見学で面白いのは、昔の酒造道具を並べた資料館を見るだけではないところです。
実際に現在も使われている酒蔵の中へ入り、麹室や仕込み室、検査室などを見ることができます。
日本酒造りでは、蒸した米から麹を作り、米・麹・水などを使って仕込みを行い、発酵を進めていきます。
麹室は、日本酒造りの要となる米麹を作る場所です。
仕込み室では、タンクなどを使って発酵へつながる作業が進みます。
検査室は、出来上がった酒の品質を確かめるために欠かせない場所です。
スーパーや酒屋で瓶入りの日本酒を見るだけでは分からない「米と水が酒へ変わる場所」を実際に歩けるのが、生熊酒造の大きな魅力です。
最大の特徴は硬度100の水で仕込む広島では珍しい酒
生熊酒造を語るうえで欠かせないのが「水」です。
東城町は帝釈峡に代表される石灰岩のカルスト地形が広がる地域。生熊酒造では、この土地から湧く硬度100の硬水を仕込み水として使っています。
広島の日本酒は軟水を使う酒造りで知られています。
その中で生熊酒造は硬水仕込みを続けている珍しい酒蔵です。広島県の資料でも「県内で唯一の硬水仕込みの蔵」として「超群」が紹介されています。
硬水にはカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが多く含まれます。
こうしたミネラルは酒造りに関わる酵母の働きにも影響し、力強い発酵につながります。
生熊酒造の「超群」がキレのある辛口として知られている背景には、東城の土地そのものが生んだ水があります。
酒蔵を見学するなら、タンクや道具だけでなく、
「この場所の地下や山から来た水が、そのまま酒の味につながっている」
という点にも注目したいところです。
仕込み水と割り水で異なる水を使う
生熊酒造では、酒造りに使う水を1種類だけでまかなっているわけではありません。
仕込み水には帝釈のカルスト台地から湧く硬水を使い、酒のアルコール度数などを調整する割り水には、蔵の井戸から汲み上げる城山の水を使用しています。
日本酒の大部分は水です。
そのため、同じ米を使ったとしても、どの土地の水を使うかによって酒造りの条件は変わります。
生熊酒造へ実際に行くと、「地酒」という言葉が単にその地域で作られた酒を意味するだけではなく、土地の水や気候まで含めたものだと実感できます。
1865年創業・東城の町とともに続いてきた酒蔵
生熊酒造の創業は1865年、慶応元年です。
江戸時代の終わりから酒造りを続けてきた老舗で、東城町が物資の集散地や宿場町として栄えていた時代を知る酒蔵でもあります。
看板銘柄「超群」が誕生したのは1926年、昭和元年。
その名前には、
「連山の中でひときわそびえる富士山のように、群鶏の中の一鶴のように、酒造界で秀でる」
という願いが込められています。
長い歴史を持つ一方、酒造りの中心となる蔵は老朽化を受けて移転しました。
以前の歴史ある建物も店舗として残されており、新しい製造設備と昔の酒蔵文化を両方感じられるのも特徴です。
見学後は直売所で「超群」の試飲もできる
酒蔵から少し離れた直売所では、生熊酒造の商品を購入できます。
試飲も行われており、複数の「超群」を飲み比べることもできます。
直売所には酒だけでなく、酒蔵に残されてきた古い品もあります。
大正末期に作られた木製看板、古い酒器、絵皿、道具箱、金庫などが残され、酒造りだけでなく東城の商業の歴史も感じられます。
製造現場を見たあとに酒を飲むと、単に「辛口」「甘口」という味だけではなく、
・どんな水を使っているのか
・どこで麹を作っているのか
・どんな仕込み室で発酵させるのか
まで頭に浮かびます。
酒蔵見学ならではの楽しみです。
JR東城駅から徒歩約16分・駐車場あり
生熊酒造は、JR芸備線の東城駅から徒歩でアクセスできます。
所在地は広島県庄原市東城町川西887-1。東城駅からは徒歩約16分が目安です。
車で訪れる場合は駐車場があります。
番組と同じように芸備線を使って訪れるなら、
JR東城駅
↓
生熊酒造
↓
東城の古い町並み
という徒歩散策もできます。
東城町中心部には江戸から昭和にかけての建物が残り、酒蔵だけを見るのではなく、かつて交通の要衝として栄えた町並みまで歩けるのが魅力です。
帝釈峡と組み合わせれば「硬水が生まれる土地」まで見られる
生熊酒造の酒をさらに深く知りたいなら、帝釈峡と組み合わせるのもおすすめです。
帝釈峡周辺は石灰岩からなるカルスト地形です。
雨水や地下水が長い時間をかけて石灰岩を溶かし、鍾乳洞や天然橋など独特の景観を作ってきました。その地質が、東城の硬い水にもつながっています。
つまり、
帝釈峡の地質
↓
ミネラルを含む硬水
↓
生熊酒造の仕込み水
↓
「超群」の酒質
という流れがつながっています。
酒蔵だけ見学するよりも、「なぜここでこの酒が造られているのか」まで理解できる旅になります。
大人の社会科見学として注目したいポイント
生熊酒造で一番面白いのは、機械設備だけを見る工場見学ではないところです。
酒造りには、
米
水
麹菌
酵母
温度
時間
といった多くの要素が関係します。
特に生熊酒造では、硬度100という珍しい水が重要です。
麹室で微生物を利用し、仕込み室で発酵を進め、検査室で品質を確認する。
原料を機械へ入れて一気に完成させる大量生産工場とは違い、自然の働きを人が管理しながら製品へ変えていく食品製造の現場を見ることができます。
さらに、その酒造りが160年以上にわたって地域の町や水とつながってきたところにも価値があります。
「超群」を飲むだけでは見えない、土地・水・発酵・歴史まで知ることができる社会科見学です。
まとめ
広島県庄原市東城町の生熊酒造は、1865年創業の老舗酒蔵です。
現在も一般客の蔵見学を随時受け付けており、麹室、仕込み室、検査室など実際の酒造りの現場を見ることができます。見学を希望する場合は、電話で事前に日程を相談しておくと安心です。
最大の特徴は、帝釈カルスト台地から生まれる硬度100の水。
広島では珍しい硬水仕込みによって、キレのある辛口の「超群」が造られています。
「六角精児の呑み鉄本線・日本旅」で東城の酒が気になったら、芸備線を降りて実際の酒蔵まで歩き、麹室や仕込み室を見ることができます。
テレビで飲んでいる酒の「味」から、その酒が生まれる「土地と現場」までたどれる、大人の社会科見学スポットです。
参考リンク
・庄原観光ナビ「生熊酒造」
・庄原観光ナビ「生熊酒造・硬度100の広島酒」
・NHKオンデマンド「六角精児の呑み鉄本線・日本旅 秋・芸備線、木次線、一畑電車を呑む！」
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