江川冬馬さんが営む「日南乃」と野方文化マーケット
2026年10月4日放送のフジテレビ「ザ・ノンフィクション 誰かと分かち合いたくて～人生交わるレトロマーケット～前編」で中心人物の1人として登場するのが、東京・中野区のおでん割烹「日南乃（ひなの）」を営む江川冬馬さんです。
江川さんは35歳。2020年に野方文化マーケットで「日南乃」を開き、人とのつながりを大切にしながら店を続けてきました。しかし2025年、アルバイトの一斉退職をきっかけに、一度は店を閉めることまで考える状況に直面します。
そこから店を支えたのが、それまで客として通っていた人たちでした。元常連客がスタッフとなり、新しい形で「日南乃」が動き始めています。
この記事でわかること
- 江川冬馬さんが営む「日南乃」の場所と店舗情報
- 「日南乃」が2020年に誕生した経緯
- 2025年の閉店危機と元常連客との再出発
- 江川さんが店づくりで大切にしてきた人とのつながり
※放送後詳しい内容が分かり次第追記します。
江川冬馬さんの店「日南乃」は野方文化マーケット内
「おでん割烹 日南乃」は、東京都中野区野方5丁目にある野方文化マーケットの中にあります。
2020年7月7日にオープンした店で、江川冬馬さんが店主を務めてきました。開業当時の記事では、江川さんは飲食店を運営する「縁」の社長として紹介されています。
現在の主な店舗情報は次の通りです。
- 店名：おでん割烹 日南乃（ひなの）
- 住所：東京都中野区野方5-30-5 野方文化マーケット内
- アクセス：西武新宿線・野方駅から徒歩約4分
- 営業時間：17:30～翌0:00
- 料理ラストオーダー：22:30
- ドリンクラストオーダー：23:00
- 定休日：水曜日
- 電話：03-5356-7676
- ネット予約：対応
営業時間などは変更される場合があるため、来店時は店舗の最新情報を確認するのが安心です。
「日南乃」の特徴は、昔ながらのおでんだけを出す店ではないことです。
公式店舗情報では、かつお、昆布、しいたけなど7種類の素材から取る琥珀色のだしを使い、約20種類のおでんを提供。おでんのだしを生かした締め料理のほか、馬刺しなども用意されています。
2025年にスタッフが一斉退職し閉店まで考えた
開業から約5年がたった2025年、「日南乃」は大きな転機を迎えました。
それまで働いていたアルバイトたちが、就職などを理由に相次いで店を離れたのです。
飲食店にとって、店を知るスタッフがまとまって退職する影響は小さくありません。江川さんは事業を大きくしていく夢を持って店を続けてきましたが、この出来事を受け、一度は「日南乃」を閉めることまで考えました。
ただ、そのまま店が終わったわけではありません。
江川さんのもとに集まった新しいスタッフの多くは、「日南乃」に客として通っていた元常連客でした。
料理を食べ、江川さんやスタッフと話し、この場所で時間を過ごしてきた客たちが、今度は店を支える側へ回ったのです。
元常連客がスタッフになり「日南乃」が再出発
新しい「日南乃」を象徴するのが、店とスタッフの関係です。
メンバーの中には昼間は別の仕事をしながら夜に店を手伝う人もいて、接客や調理だけでなく、売り上げの分析まで担当する仲間もいます。
単に欠員を新しいアルバイトで埋めたという話ではありません。
もともと客だった人たちが、それぞれの仕事や得意分野を持ち寄りながら店に関わっています。
江川さん自身も、働く意欲がある人なら髪色やタトゥー、それまでの経歴だけで判断せず、仲間として迎えてきました。そうした店づくりが、結果として困難な時期に人が集まる土台にもなっています。
スタッフたちの力で店の形が変わり始める中、江川さんは全員を集め、新たな決断を伝えます。
「店主が店を守り、従業員がそこで働く」という一方向の関係ではなく、店に集まった人たち自身が店の未来に関わっていく。「日南乃」の再出発には、そんな変化があります。
2020年の開店時から「人が集まる場所」を目指していた
現在の姿につながる原点は、「日南乃」が誕生した2020年までさかのぼれます。
野方文化マーケットは、商店街に面した入口から細い通路が続くレトロな商業空間です。かつて野方の中心としてにぎわったことから「野方のへそ」とも呼ばれてきました。
江川さんが「日南乃」を開いたのは、その一角でした。
開店当時に掲げていたコンセプトは「大人の隠れ家」。
江川さんは、料理だけではなく温かな接客や雰囲気を大切にし、この場所を「野方で一番癒やされる店」にしたいという思いを語っていました。同時に、自分の店だけが繁盛すればいいのではなく、野方文化マーケットそのものに再び人が集まることを願っていました。
それから約6年。
店が存続できるかという局面で実際に江川さんを支えたのは、そこで出会った人たちでした。
開業時から大切にしてきた「人が集まる場所」という考え方が、年月を経て、元常連客がスタッフとして店を支える現在の姿につながっています。
野方文化マーケットだから生まれた人との距離
「日南乃」の物語には、野方文化マーケットという場所も深く関わっています。
大きな商業施設とは違い、小さな店が密集し、店主と客、店同士の距離が近い空間です。
2015年の時点でも、閉まったシャッターが残る一方で、新しい飲食店が入り、「いろいろなジャンルの人たちが集まるコミュニティーにしたい」と考える店主が現れていました。
江川さんも2020年の「日南乃」開店時から、マーケット全体ににぎわいを取り戻したいという考えを持っていました。
そこに通う客が店主と知り合い、別の客と知り合い、やがて店を手伝う側になる。
「日南乃」の再出発は、そんな野方文化マーケットならではの人間関係から生まれたものともいえます。
日南乃の予約・アクセス情報
実際に「日南乃」を訪れたい場合は、公式サイトからネット予約が可能です。
- 所在地：東京都中野区野方5-30-5 野方文化マーケット内
- 最寄り駅：西武新宿線・野方駅
- 駅から：徒歩約4分
- 営業時間：17:30～翌0:00
- 定休日：水曜日
- 予約：ネット予約・電話予約に対応
- 電話番号：03-5356-7676
- 平均予算：夜3,001～4,000円
店は野方文化マーケットの中にあるため、一般的な路面店とは少し違った昭和の面影が残る空間も特徴です。
まとめ
江川冬馬さんは、東京・中野区の野方文化マーケットで「おでん割烹 日南乃」を営む店主です。
2020年に店を開き、人との距離の近さや温かな接客を大切にしてきました。
ところが2025年、スタッフが相次いで退職し、一度は閉店を考える状況に追い込まれます。
そこで新たに店を支え始めたのが、それまで「日南乃」に通っていた元常連客たちでした。
客だった人がスタッフになり、本業を持ちながら店を手伝い、売り上げ分析まで担う。「誰かが店を経営し、誰かが客として訪れる」という関係を越えて、人と人が一緒に場所を守る形へ変わり始めています。
野方文化マーケットという小さな場所で江川さんが積み重ねてきた「縁」が、店が最も苦しい時期に新しい力となったことが、「日南乃」の物語の大きな核になっています。
参考リンク
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